Fourme d’Ambert
Si la Fourme d’Ambert dégage des arômes de cave, sa fine croûte reste sèche. La pâte est parsemée de veines bleues bien réparties. En bouche, le goût est doux, fin. Une pointe de sel et une légère amertume complète le tableau. La Fourme d’Ambert est un fromage AOP d’Auvergne.
Nous vous proposons des parts d’environ 250g.
6,20 €
| Poids | 0,250 kg |
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Caractéristiques :
- Région : Auvergne Rhônes Alpes
- Lait : lait cru
- Animal : Vache
- Famille : Fromage de vache
- Matière grasse : 27%
En savoir plus
- Présentation : La Fourme d’Ambert est en bouche une pâte persillée douce, marquée par des saveurs de crème et de sous-bois d’une étonnante longueur.
- Histoire: Ce fromage séculaire a vu sa recette définitivement adoptée au Moyen Age, même si des preuves font état d’un fromage similaire au cours des périodes précédentes. Des pierres taillées sur l’église de La Chaulme, bâtie au VIIIème siècle, montrent déjà l’existence de la fourme d’Ambert actuelle. Elle servait même de monnaie d’échange pour la location des fameuses jasseries (bâtisses éphémères de montagne servant de fromagerie, d’habitation et d’étable) au XVIIIème siècle?
- Accompagnements : La Fourme d’Ambert se marie parfaitement avec un vin blanc doux comme un Monbazillac. Si vous êtes plutôt vin rouge, vous pouvez choisir un Bourgueil par exemple qui n’est pas trop tanique.
Commandes sur mesure
Plateaux, fromages à la pièce, n'hésitez pas à nous solliciter pour vos événements (mariages, soirées, séminaires d'entreprises ...).
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Traçabilité et qualité
Sélection de producteurs qui prennent soin de leurs bêtes et mise en avant des fermiers qui laissent leurs bêtes pâturer et profiter de belles herbes fraiches.
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En click and collect, il vous suffira de choisir votre date et votre créneau horaire de retrait. (24h à l'avance). Les plateaux sont à retirer à la fromagerie.
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