Abondance fermière
Fromage de Haute Savoie au lait de vache, la croûte de l’Abondance est « morgée » et d’aspect toilée. Sa pâte est lisse, souple et fondante mais pas trop. L’abondance présente en bouche une très légère amertume et de séduisantes saveurs fruitées.
Nous vous proposons des parts d’environ 250g.
7,50 €
| Poids | 0,250 kg |
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Caractéristiques :
- Région : Haute-Savoie
- Lait : lait cru
- Animal : Vache
- Famille : Fromage de vache
- Matière grasse : 33%
En savoir plus
- Présentation : La chair de l’Abondance, souple et fondante, peut présenter quelques petits trous de la taille de petits pois. Au nez, des arômes de cave et de champignon. En bouche, ce fromage fruité (ananas, abricot), lacté et noiseté laisse poindre en fin de dégustation une légère amertume.
- Histoire: La génèse de l’abondance remonte au XIème siècle dans l’abbaye éponyme, tenue par des moines qui avaient compris que le fromage pouvait servir de monnaie d’échange. Ce sont eux qui lancèrent la tradition pastorale de la région. Mais ce qui fera vraiment la notoriété de ce produt est sa présence à la table du conclave du pape Clément VII, en Avignon en 1381.
- Accompagnements : L’abondance s’accorde bien avec un vin blanc de Savoie ou un vin rouge comme un Val de Loire.
Commandes sur mesure
Plateaux, fromages à la pièce, n'hésitez pas à nous solliciter pour vos événements (mariages, soirées, séminaires d'entreprises ...).
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Traçabilité et qualité
Sélection de producteurs qui prennent soin de leurs bêtes et mise en avant des fermiers qui laissent leurs bêtes pâturer et profiter de belles herbes fraiches.
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