Neufchâtel
Originaire de la Haute Normandie, le Neufchâtel au lait cru de vache a un goût franc et lacté. Il a une croûte blanche, légèrement duveteuse virant lentement vers le doré. La pâte ferme est salée mais sans excès. Le fromage Neufchâtel est d’appellation AOP.
Le poids du fromage est d’environ 200 g.
6,50 €
| Poids | 0,200 kg |
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Caractéristiques :
- Région : Normandie
- Lait : lait cru
- Animal : Vache
- Famille : Fromage de vache
- Matière grasse : 28%
En savoir plus
- Présentation : Il s’agit d’un fromage à croûte fleurie lisse avec des arêtes anguleuses. Il présente un beurré sous croûte de couleur ivoire et un coeur crayeux blanc et fondant. En fin de bouche, une pointe iodée rafraîchit le palais pour laisser une agréable sensation de douceur lactée.
- Histoire : On retrouve des traces de ce fromage dans des écrits datant de 1035, année où Hugues 1er de Gournay (aristocrate du duché de Normandie) accorde à l’abbaye de Sigy-en-Bray le droit de prélever un impôt, la « dîme des frometons ».
- Accompagnements : Il s’accorde parfaitement avec un vin rouge comme un Sancerre, un Saint Nicolas de Bourgueil ou un vin de Bordeaux.
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