Reblochon fermier

Reblochon

Au lait cru de vache, en bouche, le Reblochon révèle une saveur subtile et veloutée, relevée d’une fine tonalité de noisettes. La croûte du Reblochon se recouvre d’une fine couche blanche. C’est bon signe. Petit à petit, la pâte devient souple et onctueuse. Le fromage libère alors des arômes d’herbe fraîche.

Le Reblochon n’est pas qu’un produit à cuisiner, il est également un superbe fromage de plateau !

Nous vous proposons des parts d’environ 250g.

7,90 €

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Poids 0,250 kg

Caractéristiques :

  • Région : Auvergne
  • Lait : lait cru
  • Animal : Vache
  • Famille : Fromage de vache
  • Matière grasse : 25%

 

En savoir plus 

  • Présentation : Le Reblochon est un fromage assez doux, noiseté et crémeux au palais. Notre Reblochon est fermier, ses saveurs sont donc un peu plus animales et plus persistantes en bouche.
  • Histoire: L’histoire de ce fromage est liée à une fraude. Au XIVème siècle, un fermier laitier savoyard louait un espace de terre pour pouvoir faire paître son bétail. Le loyer était proportionnel à la quantité de lait produite. Lors du passage du propriétaire pour mesurer cette production, le fermier ne trayait pas complètement ses vaches. Et, au départ du bailleur, il terminait la traite, en « reblochant » ses vaches (« reblocher » signifiant pincer une seconde fois le pis de la vache). Ce second lait était alors utilisé pour la fabrication du…reblochon!
  • Accompagnements : Il s’accorde parfaitement avec un vin rouge comme un Bourgueil ou un Bordeaux.

Commandes sur mesure

Plateaux, fromages à la pièce, n'hésitez pas à nous solliciter pour vos événements (mariages, soirées, séminaires d'entreprises ...).

Paiement sécurisé

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Traçabilité et qualité

Sélection de producteurs qui prennent soin de leurs bêtes et mise en avant des fermiers qui laissent leurs bêtes pâturer et profiter de belles herbes fraiches.

Click and Collect

En click and collect, il vous suffira de choisir votre date et votre créneau horaire de retrait. (24h à l'avance). Les plateaux sont à retirer à la fromagerie.

Livraison à vélo à Tours

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