Morbier
Fromage AOP, le Morbier offre à nos sens un parfum franc et des saveurs acidulées, subtiles.Au lait cru de vache, sa croûte naturelle et lisse a une couleur grise à beige orangé. Sa pâte de couleur ivoire avec une raie sur toute sa longueur est souple, grasse et ferme avec éventuellement des petits trous.
Nous vous proposons des parts d’environ 250g.
6,50 €
| Poids | 0,250 kg |
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Caractéristiques :
- Région : Franche-Comté
- Lait : lait cru
- Animal : Vache
- Famille : Fromage de vache
- Matière grasse : 28%
En savoir plus
- Présentation : Cette tomme à la croûte légèrement collante, de couleur rosâtre à orangé, a une pâte fondante en bouche. Elle offre des saveurs acidulées, crémeuses et noisetées. Le morbier est un fromage doux.
- Histoire: Le Morbier a été créé à partir de petites quantités de lait qui n’étaient pas suffisantes pour fabriquer les meules de Comté. Ses producteurs faisaient donc cailler le lait le soir, le saupoudrant de cendre récupérée sur leur chaudron, pour le protéger des insectes. Le lendemain, ils ajoutaient le caillé issu de la traite du matin.
- Accompagnements : Il s’accorde parfaitement avec un vin blanc du Jura comme un Arbois mais peut être également dégusté avec un vin rouge de Loire comme un Bourgueil.
Commandes sur mesure
Plateaux, fromages à la pièce, n'hésitez pas à nous solliciter pour vos événements (mariages, soirées, séminaires d'entreprises ...).
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Traçabilité et qualité
Sélection de producteurs qui prennent soin de leurs bêtes et mise en avant des fermiers qui laissent leurs bêtes pâturer et profiter de belles herbes fraiches.
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En click and collect, il vous suffira de choisir votre date et votre créneau horaire de retrait. (24h à l'avance). Les plateaux sont à retirer à la fromagerie.
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