Pouligny St. Pierre

Pouligny Saint-Pierre

Au lait cru de chèvre, ce fromage AOP dévoile une belle pâte blanche, lisse et douce. Sa croûte ridée peut avoir de légers reflets bleus et sa pâte est dense. En bouche, le Pouligny-Saint-Pierre libère une fraîcheur des plus intenses avec des saveurs acidulées et noisettes qui viennent agrémenter cette dégustation.

Le poids du fromage est d’environ 250 g.

8,90 €

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Poids 0,250 kg

Caractéristiques :

  • Région : Centre Val de Loire
  • Lait : lait cru
  • Animal : Chèvre
  • Famille : Fromage de chèvre
  • Matière grasse : 22%

 

En savoir plus 

  • Présentation : Le Pouligny-Saint-Pierre est un fromage de chèvre qui se distingue par sa forme pyramidale tronquée, très caractéristique. Elle s’explique par l’utilisation de faisselles en bois et en paille de seigle utilisées dès la fin du XVIIIème siècle pour son élaboration. La légende raconte qu’elle serait aussi inspirée du clocher de l’église de Pouligny-Saint-Pierre. Ce fromage a un parfum singulier provenant de la flore du Berry composée de cerisiers, de landes et de sainfoin.
  • Histoire : Le Pouligny-Saint-Pierre qui a reçu son appellation en 1969, est la plus ancienne des AOP pour un fromage de chèvre français.
  • Accompagnements : le Touraine Rosé enveloppe volumptueusement ce fromage.

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